Kas nohikuid saab külmkuivatada?

Nerdsi kommid, mis on tuntud oma krõmpsuva tekstuuri ja erksate värvide poolest, on olnud populaarne maiuspala aastakümneid. Koos populaarsuse tõusugakülmkuivatatud kommid, nagu näitekskülmkuivatatud vikerkaar, külmkuivatatud ussjakülmkuivatatud geek，Paljud inimesed on uudishimulikud, kas nohikud saavad läbida ka külmkuivatamise. Külmkuivatatud kommid pakuvad ainulaadset, krõbedat ja õhulist tekstuuri ning oleks loomulik mõelda, kas see protsess võib muuta Nerdsi kommid millekski veelgi põnevamaks.

Teadus külmkuivatamise kommidest

Külmkuivatamine on säilitusmeetod, mis eemaldab toidust või kommidest peaaegu kogu niiskuse, säilitades samal ajal selle struktuuri ja maitse. Kommid esmalt külmutatakse, seejärel läbib see sublimatsiooniprotsessi, kus kommi sees tekkinud jääkristallid aurustuvad vedelat faasi läbimata. Tulemuseks on kuiv õhuline komm, millel on pikem säilivusaeg ja täiesti erinev tekstuur.

Teoreetiliselt võib külmkuivatada iga niiskussisaldusega kommi, kuid külmkuivatamise edukus sõltub kommi struktuurist ja koostisest.

Kas nohikuid saab külmkuivatada?

Nohikud, nagu väikesed, kõvad, suhkruga kaetud kommid, ei sisalda alguses palju niiskust. Külmkuivatusprotsess on kõige tõhusam kommide puhul, milles on märkimisväärne kogus vett, nagu kummikommid või Skittles, kuna niiskuse eemaldamine muudab tekstuuri oluliselt. Kuna nohikud on juba kuivad ja krõmpsud, ei too nende külmkuivatamine kaasa märgatavaid muutusi.

Külmkuivatamise protsess ei mõjutaks nohikuid tõenäoliselt olulisel määral, kuna neil ei ole piisavalt niiskust, et luua dramaatilist "paisutatud" või krõbedat tekstuuri, mida külmkuivatamine teistes kommides tekitab. Erinevalt Skittle’idest, mis külmkuivatamise ajal paisuvad ja lahti lähevad, jäävad nohikud tõenäoliselt suhteliselt muutumatuks.