Erinevus tavaliste kommide jaKülmutatud kommidnaguKülmutatud kuivatatud vikerkaar, Külmutatud kuivatatud ussjaKülmutatud kuivatatud geek，läheb tekstuurist kaugemale. Külmutuskuivatusprotsess muudab täielikult traditsiooniliste kommide välimust, ja isegi maitset. Nende erinevuste mõistmine aitab teil mõista, miks külmutatud kommid on muutunud nii populaarseks maiuspalaks.
Niiskusesisaldus
Kõige olulisem erinevus tavalise kommide ja külmkuivatatud kommide vahel peitub niiskusesisalduses. Regulaarne kommid sisaldavad sõltuvalt tüübist erineva koguse vett. Näiteks kummidel ja vahukommidel on kõrge niiskusesisaldus, mis aitab kaasa nende nätskele ja pehmele tekstuurile. Kõvade kommide seevastu on madala niiskusega, kuid need sisaldavad siiski mõnda.
Külmutatud kommid, nagu nimigi ütleb, on peaaegu kogu selle niiskus eemaldatud. Seda tehakse protsessi kaudu, mida nimetatakse sublimatsiooniks, kus kommid külmutatakse kõigepealt ja asetatakse seejärel vaakumkambrisse, põhjustades vee aurustumise otse tahkest jäält aurusse. Ilma niiskuseta võtab külmkuivatatud kommid täiesti teistsuguse tekstuuri-valguse, krõbe ja õhuline.
Tekstuuri muundamine
Tekstuuri muutus on üks märgatavamaid erinevusi tavaliste ja külmkuivatatud kommide vahel. Kuigi tavalised kommid võivad olla nätske, kleepuv või kõva, külmkuivatatud kommid, on rabe ja krõmpsuv. Näiteks on regulaarsed vahukommid pehmed ja käsnad, samal ajal kui külmutatud vahukommid on hammustatud kerged, krõbedad ja purustatud.
Õhuline, krõbe tekstuur on osa sellest, mis teeb külmutatud kommid nii ahvatlevaks. See on ainulaadne söögikogemus, mis erineb täiesti traditsioonilistest kommidest.
Maitse intensiivsus
Veel üks peamine erinevus tavalise ja külmkuivatatud kommide vahel on maitse intensiivsus. Niiskuse eemaldamine kommidest koondab selle maitsed, muutes need selgemaks. Pärast külmkuivatamist maha jäänud suhkrud ja lõhna- ja lõhna- ja lõhna- ja lõhna- ja lõhna- ja lõhna- ja lõhnaained tekitavad julge maitse, mis võib olla originaalist intensiivsem.
Näiteks pakivad külmkuivatatud skittid tavaliste lõugudega võrreldes võimsama puuviljamaitsega punni. See täiustatud maitse on osa põhjusest, miks külmkuivatatud kommid on nii palju populaarsust kogunud.
Säilivusaeg
Külmutamise kuivatamise protsess laiendab ka kommide säilivusaega. Regulaarsed kommid, eriti kõrgema niiskusesisaldusega, näiteks igemed, võivad aja jooksul rikkuda või muutuda. Külmkuivatatud kommid, millel puudub niiskuse puudumine, on palju riiulil stabiilsem. See ei vaja jahutamist ja jahedas, kuivas kohas ladustades võib kesta mitu kuud või isegi aastaid.
Välimus
Külmkuivatatud kommid näivad sageli erinev selle algvormist. Paljud kommid, näiteks skittid või kummid, puhuvad ja pragunevad külmkuivatamise käigus. See annab neile tavaliste kolleegidega võrreldes suurema, dramaatilisema välimuse. Välimuse muutus lisab külmkuivatatud kommide uudsust, muutes selle lõbusaks ja visuaalselt huvitavaks maiuspalaks.
Järeldus
Peamised erinevused tavaliste kommide ja külmkuivatatud kommide vahel langevad niiskusesisalduse, tekstuuri, maitse intensiivsuse, säilivusaja ja välimuse vahel. Külmutamine muudab kommi millekski täiesti uueks, pakkudes krõbedat, kerget tekstuuri ja kontsentreeritumat maitset. See ainulaadne kogemus muudab külmutatud kommid populaarseks valikuks neile, kes soovivad proovida oma lemmikmagusate maitsvate toite uut keerdumist.
Postiaeg: 11. september 20124