Külmutavad kuivavad lõugad, näiteks Külmutatud kuivatatud vikerkaar, Külmutatud kuivatatud ussja Külmutatud kuivatatud geek, ja muud sarnased kommid on populaarne trend ja selle protsessi üks silmatorkavamaid mõjusid on see, kuidas Skittles sageli külmumise ajal "plahvatab" või puhumise ajal. See plahvatusohtlik ümberkujundamine pole mõeldud ainult näituse jaoks; See on põnev tulemus füüsika ja keemiaga, mis on seotud külmkuivatamisega.
Skittle'i struktuur
Et mõista, miks Skittles plahvatab, kui külmkuivatatakse, on oluline teada oma struktuurist natuke. Skittles on väikesed, nätsked kommid, mille väljastpoolt on kõva suhkru kest ja pehmem, želatiinsem interjöör. See interjöör sisaldab suhkruid, lõhna- ja maitseaineid ja muid koostisosi, mis on tihedalt seotud niiskusega.
Külmutamine ja niiskuse roll
Kui Skittles külmkuivatatakse, läbivad nad sama protsessi nagu teised külmutatud toidud: need on kõigepealt külmutatud ja asetatakse seejärel vaakumkambrisse, kus nende sees olev jää sublimab, pöörates otse tahkest gaasi. See protsess eemaldab kommidest peaaegu kogu niiskuse.
Külmutamise etapi ajal muutub Skitti nätske keskpunkti niiskus jääkristallideks. Kui need kristallid moodustuvad, laienevad nad, luues kommides siserõhu. Skittle'i kõva välimine kest ei laiene aga samal viisil, põhjustades sisemuses oleva rõhu kogunemist.
"Plahvatus" efekt
Külmutamise kuivamise protsessi jätkudes subliminatsioonis olevad jääkristallid, jättes maha õhutaskud. Nende laienevate õhutaskute rõhk surub vastu jäika kesta. Lõpuks ei saa kest sisaldada sisemist rõhku ja see praguneb või lõhkeb, luues külmutatud kuivatatud skittide iseloomuliku "plahvatusliku" välimuse. Sellepärast näivad nad sageli külmutatud kuivatatud skitte vaadates sageli paisutatud, kui nende kestad on avatud, et paljastada laiendatud interjöör.
Sensoorne mõju
See plahvatus mitte ainult ei muuda Skittlesi välimust, vaid muudab ka nende tekstuuri. Külmutatud kuivatatud lõuad muutuvad kergeks ja krõmpsuvaks, terav kontrast nende algsele nätske konsistentsile. Maitse intensiivistub ka suhkrute ja lõhna- ja maitseainete kontsentratsiooni tõttu, muutes külmkuivatatud skittid ainulaadseks ja maitsvaks maiuspalaks.
"Plahvatuse" efekt lisab külmutatud kuivatatud skittide lõbu ja veetlust, mis teeb neist populaarse valiku nende seas, kes naudivadKülmutatud kommid. Richfield Foodi külmkuivatusprotsess suurendab neid omadusi, tagades, et nende külmkuivatatud kommid, sealhulgas Skittles, pakuvad põnevat ja maitsvat kogemust.
Järeldus
Skittles plahvatab, kui külmkuivatatakse surve tõttu, mis tekitas jääkristallide laienemise nende nätske keskustes. See rõhk põhjustab kõva välimiskoore lahti, põhjustades külmkuivatatud lõugude iseloomuliku väljanägemise. See ümberkujundamine ei muuda kommid mitte ainult visuaalselt huvitavaks, vaid suurendab ka selle tekstuuri ja maitset, pakkudes vaimustavat ja uudset viisi klassikalise maiuspala nautimiseks.
Postiaeg: 29.-29. August2024